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趣味の園芸 やさいの時間 太陽のベジ・ガーデン#16「秋冬野菜の収穫と保存法」[字]

  • 12月7日
  • 木曜
  • 12:00 -12:25
  • NHKEテレ1東京

ダイコンや白菜など、この時期収穫する野菜の保存法。土に埋めたりきざんで干したり、昔ながらの方法は実は理にかなっている。出演:杉浦太陽 藤田智 川瀬良子 長沢裕

野菜は適期に収穫しないと、すが入ったり霜にやられてしまうことがある。かといって、ダイコンや白菜などの大物は、家では置き場所に困ることも。根菜ならおすすめなのが、葉を切って土を30〜40センチ掘って埋める方法。霜や虫の害もなく、春まで保存できる。他に、うまみが凝縮する干し野菜の作り方など。【出演】杉浦太陽 川瀬良子 長沢裕 【講師】藤田智(恵泉女学園大学教授) 【語り】宮島史年

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