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きょうの料理 栗原はるみの定番ごはん 年末SP「肉だんごと豆腐のコトコト鍋」[字]

  • 12月7日
  • 木曜
  • 11:00 -11:25
  • NHKEテレ1東京

みんなが喜ぶ栗原さんの定番パーティーメニューの特集。今回は「肉だんごと豆腐のコトコト鍋」と「焼きさばずし」を紹介する。

「肉だんごと豆腐のコトコト鍋」は、包丁でたたいた豚肉と鶏ひき肉を合わせたふんわり肉だんご、焼き豆腐、油揚げ、大根、ゆで卵をきれいに並べた、おでん風の鍋料理。すだちやマスタードを添えるのが栗原流。「焼きさばずし」は、しめさばではなく照り焼きのさばを使い、巻きすではなくラップで巻く、豪華なのにつくりやすいおすし。どちらもおもてなしにぴったり。

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