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美の壺

趣味／教育

美の壺・選「精進料理」[字]

3つのツボで鑑賞指南する新感覚美術番組。今回は「精進料理」。曹洞宗大本山・永平寺の粥（かゆ）から、中国風精進料理や料理教室まで、精進料理の魅力を紹介！

1月14日木曜 11:00 -11:30 NHKEテレ1東京

仏教の戒律に基づいて作られる、精進料理。肉や魚介類を使わずに、おいしくいただくための知恵と工夫が込められている▽曹洞宗大本山・永平寺の朝食に出される「粥（かゆ）」には、作ることから、食べる所作に至るまで、さまざまな作法▽京都・萬福寺の「普茶（ふちゃ）料理」でふるまわれる、肉や魚に似せた華やかな「もどき料理」とは？▽創作精進料理や料理教室まで、精進料理の魅力を紹介！＜File434＞