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きょうの料理ビギナーズ「具と麺の一体感!パスタ」[字]

  • 6月3日
  • 月曜
  • 11:25 -11:30
  • NHKEテレ1東京

初夏を楽しむ パン・麺・ご飯(3)「具と麺の一体感!パスタ」。旬の食材の持ち味をいかす、塩味のパスタ2種を紹介する。

「しらすとわかめのスパゲッティ」は、和食に使いがちな食材を、にんにくやオリーブ油と合わせたレシピ。パスタのゆで汁を加えてよく絡め、パスタと具に一体感を出すのがポイント。「アスパラのボンゴレスパゲッティ」も旬をプラスした定番パスタ。あさりをワイン蒸しにしてうまみを引き出し、パスタにしっかり絡めて。アスパラの食感と香りが相性抜群!【料理監修:藤野嘉子(料理研究家)】

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