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食彩の王国

情報/ワイドショー

食彩の王国「城下町の美味!小田原かまぼこ…花香る新作・匠の技」[字]

約200年の伝統を誇る「小田原かまぼこ」に賭ける職人魂と技に迫ります。原料の枯渇などの危機から救うために立ち上がった職人と料理人のアイデア溢れる新作かまぼことは!?

5月22日 土曜 9:30 -9:55 テレビ朝日

食彩の王国「城下町の美味!小田原かまぼこ…花香る新作・匠の技」[字]

東海道の城下町・小田原名物のかまぼこは、ミネラルたっぷりの湧き水と豊富な魚、そして何よりも伝統職人の技に支えられてきました。しかし、最近では原料となる魚の枯渇や需要の減少などにより、存続の危機に瀕しているといいます。その事態を何とかしようと、地魚で新作かまぼこを作ろうと試行錯誤する職人と料理人に密着します。「小田原かまぼこ」の歴史を途絶えさせてはならない…と奮闘する彼らの起死回生のアイデアとは!?