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きょうの料理 初夏の手仕事「さんしょう茶(実ざんしょうのはちみつ漬け)」[字]

  • 5月17日
  • 木曜
  • 11:00 -11:25
  • NHKEテレ1東京

初夏の恵み「実ざんしょう」を長く楽しむ「はちみつ漬け」と「塩ゆで」、さらにその展開料理を、保存食に定評のある李映林さんが紹介する。

この時季にしか手に入らない青い「実ざんしょう」、簡単な手仕事で長く楽しめる。韓国伝統の「さんしょう茶」は、ゆず茶と同じように、はちみつ漬けにしたシロップをお湯で割って飲むものだが、料理にも使えるのがうれしい。今回は「あじの南蛮漬け風」を紹介。もう一品、冷凍もできる「実ざんしょうの塩漬け」は「なすのさんしょうマリネ」に展開。季節を楽しみ、体をいたわり、毎日の生活を豊かに!

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