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きょうの料理ビギナーズ「甘みと彩り生かして 春にんじん」[字]

  • 5月17日
  • 木曜
  • 10:40 -10:45
  • NHK総合1・東京

旬野菜を食べつくそう!(3)やさしい香り、甘み、色が特徴の「春にんじん」。その魅力をいかした「酢豚風」と「くるみとレーズン入りサラダ」の2品を紹介する。

「春にんじんの酢豚風」は、にんじんを揚げずに下ゆで。調理時間が短くなり、春にんじんの甘みが際立つ。ケチャップやかたくり粉でつくる合わせ調味料で、人気のおそうざい「酢豚」の味わいを手軽に!「春にんじんとくるみのサラダ」は、にんじんのせん切りをマスター。くるみの食感、レーズンの甘みがアクセントに。どちらも彩りよく、食卓が華やぐおかず。【料理監修】河野雅子(料理研究家)

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