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趣味どきっ! カラダ喜ぶ 春ベジらいふ「ブロッコリー・カリフラワー」[解][字]

  • 5月17日
  • 木曜
  • 10:15 -10:40
  • NHK総合1・東京

昨年放送の「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。今回はブロッコリー・カリフラワー。カリフラワーは白を生かした料理、ブロッコリーのごちそうキッシュ。

昨年放送の「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。春野菜の「苦み」は、虫に食べられないよう植物が作り出したもの。実はこの苦みが人間の体調をよくしてくれる栄養。昔から、春は苦みを食卓に盛れと言われる。今回はブロッコリー・カリフラワー。カリフラワーは白を生かしたスープや、赤や青に染めたピクルスを楽しむ。ブロッコリーの栄養を逃がさない中国料理シェフの技とは。

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