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きょうの料理

きょうの料理

水曜 11時00分〜11時25分

NHKEテレ1東京

きょうの料理“たれ”で楽する晩ごはん 冬編「おたすけ甘酢」[字]

  • 1月15日
  • 水曜
  • 11:00 -11:25
  • NHKEテレ1東京
きょうの料理“たれ”で楽する晩ごはん 冬編「おたすけ甘酢」[字]

昨年4月に放送し好評だった「おたすけ甘酢」が再登場!杵島直美さんが、基本調味料を混ぜ合わせるだけで味がピタリと決まる甘酢のつくり方と、甘酢を使った料理を紹介。

「おたすけ甘酢」のつくり方は酢1カップに対して砂糖大さじ6、塩大さじ1/2を合わせて煮るだけ。「豚肉とカリフラワーの甘酢炒め」は豚肉とカリフラワーを炒めたところに甘酢をかけ、仕上げに黒こしょうをふる。「さけのおろし煮」は甘酢と大根おろしの汁でつくった煮汁でさけを煮て、大根おろしと三つ葉を加える。「水炊き」は鶏手羽と白菜漬けでつくる滋味深い味わい。甘酢を煮汁に加えることで手羽先が柔らかく煮上がる。

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