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やまと尼寺 献立帳

ドキュメンタリー/教養

やまと尼寺 献立帳「たけのこ団子」[字]

「やまと尼寺精進日記」に登場する、とっておきレシピをご紹介!旬の食材を使った季節の料理やお寺流の知恵を、今すぐできる“お家(うち)バージョン”にしてお届けします

4月22日 木曜 13:55 -14:00 NHKEテレ1東京

きょうのレシピは「たけのこ団子」。たけのこは穫(と)ったらすぐ茹(ゆ)でる!スピード勝負!美味(おい)しく食べるには、アク抜きが大切。米ぬかを入れ、皮ごと茹でるのがご住職流。下ごしらえの知恵から、フワッとサクッとした食感を生む工夫まで、ご住職が軽快なトークで教えてくれます。