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ごごナマ 助けて!きわめびと「“発酵生活”を始めたい!」[字]

  • 12月7日
  • 金曜
  • 13:00 -14:00
  • NHK総合1・東京

話題の発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが登場!みそ、しょうゆ、みりんなどの身近な発酵調味料から、全国の珍しい発酵食品まで、その魅力を伝授。“発酵生活”を始めよう!

今回のきわめびと:小倉ヒラクさん(発酵デザイナー)▽アートディレクターとして発酵醸造に関する仕事を手がけるうちに、微生物の世界にのめりこみ、東京農業大学の醸造学科で発酵を研究▽「見えない発酵菌の働きを、デザインを通して見えるようにする」発酵デザイナーとして、全国各地の醸造家と連携▽発酵の世界を伝える絵本・アニメの制作、「こうじづくり」のワークショップなどを行い、幅広い世代から人気を集めている

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