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きょうの料理ビギナーズ

情報/ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ「春野菜と一緒に楽しむ 肉料理」[字]

今月春の和食シリーズ。春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。3回目は「鶏肉の磯辺焼きアスパラ添え」と「春キャベツの肉巻き」を作る。

3月4日 水曜 21:25 -21:30 NHKEテレ1東京

きょうの料理ビギナーズ「春野菜と一緒に楽しむ 肉料理」[字]

「鶏肉の磯辺焼きアスパラ添え」で鶏むね肉は斜めの棒状に切るとすぐに火が通って柔らか。淡白な鶏むねに肉のりの風味がよく合う。「春キャベツの肉巻き」はトロリと溶けたチーズがキャベツのまとめ役。梅干しの酸味と風味が味のアクセントになる。