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たべごころ

情報/ワイドショー

たべごころ▽家メシで海外旅行気分…シンガポール風カレーヌードル・ラクサに挑戦!

コウケンテツさんがシンガポールで食べたラクサは、米粉麺と卵麺のW使い。多民族国家のシンガポールらしく、いろんな国々の食材や調味料を重ねて旨味を増す。

5月8日 土曜 17:00 -17:26 RKB毎日放送

たべごころ▽家メシで海外旅行気分…シンガポール風カレーヌードル・ラクサに挑戦!

GWも終わり…家メシで海外旅行気分!シンガポール風のカレーヌードル・ラクサに挑戦!東南アジアの国々で食べられているソウルフードだ。本場では米粉目麺と卵麺から好みの麺を選べて「ミックス」という選択肢もある。ネギ類は白ネギの他に、カレー味にあう玉ねぎも使う。
鶏やエビを具に、豆板醤、ナンプラー、カレー粉、ココナッツミルク、油揚げなどを重ね入れ多国籍な味わいに仕上げる。隠し味の酸味には梅干しを使うのがコウさん流だ。「today'sChoice」は、手作りコーラキット。

  • 出演者

    コウケンテツ(料理研究家) 佐藤巧(RKBアナウンサー) 天の声・冨土原圭希(RKBアナウンサー)

  • 公式ホームページ

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  • キーワード

    料理 クッキング ごはん グルメ おいしい 飲食店 出汁 ダシ 味

  • 制作

    RKB毎日放送

  • おことわり

    番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります