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365日の献立日記「いいむしと黒豆」[字]

  • 4月16日
  • 火曜
  • 22:45 -22:50
  • NHKEテレ1東京

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名脇役、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとにフードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

来客があった昭和49年4月7日。おもてなしの献立は「いいむし」と「黒豆のふくめ煮」。沢村貞子さんは、まめという言葉には息災の意味もある、と豆への信頼厚く、煮豆も得意だった様子。「いいむし」は、もち米に好きな具を入れた蒸し物。蒸しあがったひらめはつやつや。その上にたたいた梅をのせれば、赤と白の鮮やかなコントラスト。ふっくら煮えた黒豆が加わり、食も会話も進んでしあわせな気分になること間違いなし。

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