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まる得マガジン

水曜 21時55分〜22時00分

NHKEテレ1東京

まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!卵活用術(7)「卵ぞうめん」[字]

  • 8月14日
  • 水曜
  • 21:55 -22:00
  • NHKEテレ1東京

江戸時代の人気料理本をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。講師は伝承料理研究家の奥村彪生さん。今回は手作りで心和む卵のデザート。アイデアメニューが続々登場!

江戸時代の人気料理本「卵百珍」をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。伝承料理研究家の奥村彪生さんが現代風に再現する。今回は手作りで心和む卵のデザート。アイデアメニューが続々登場!卵黄をそうめんのように細長く仕立てた「卵ぞうめん」、のどごし抜群のひんやりスイーツ「冷やし卵ようかん」、ゆで卵の卵黄の代わりにこしあんを入れた「まんじゅう卵」の3品。

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