• この番組の放送は終了しました

きょうの料理ビギナーズ

情報/ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ「ふっくら! さわらとたけのこの照り焼き」[字]

ビギナーの照り焼きにはフライパンがおすすめ。魚を焼いてからたれを加えて煮詰めていきます。食材に小麦粉をつけておくと、焼き色がつきやすく、たれもからみやすいです。

4月20日 火曜 11:25 -11:30 NHKEテレ1東京

きょうの料理ビギナーズ「ふっくら! さわらとたけのこの照り焼き」[字]

<さわらとたけのこの照り焼き>さわらは水分を拭き、食べやすい大きさに切り小麦粉をよくまぶす。(ふっくら食べごたえを出すコツ)フライパンで焼き、焼き色がついたら返す。たれをかけながら焼き何度も返さないことが崩さないポイント。このとき、たけのこを加える。たれ(酒、みりん、しょうゆ)を合わせて、ふたをして中まで火を通す。煮汁にとろみがついたら火を止める。木の芽をたたいて散らす。(なければ粉山椒で代用)