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きょうの料理ビギナーズ「生でも煮ても!かぶ」[字]

  • 4月16日
  • 火曜
  • 10:40 -10:45
  • NHK総合1・東京

シンプル調理で春おかず(6)「生でも煮ても!かぶ」。下ごしらえや煮る時間など、かぶの扱いの基本を覚えて、春の柔らかなかぶを存分に楽しみたい。

「かぶと厚揚げの煮物」は、柔らかく煮えたかぶに、出汁のきいた煮汁がじんわり!油揚げでコクを出し、かぶの葉で彩りをプラス。かぶを丸ごと味わいつくすレシピ。「かぶのキウイのサラダ」は、塩もみしたかぶがとろりとして程よい歯ごたえ。キウイの甘みと酸味がアクセントのさっぱりサラダ。【監修:藤野嘉子(料理研究家)】

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