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きょうの料理

きょうの料理

火曜 21時00分〜21時25分

NHKEテレ1大阪

きょうの料理 栗原はるみの秋ごよみ「青魚の梅昆布煮」[字]

  • 11月12日
  • 火曜
  • 21:00 -21:25
  • NHKEテレ1大阪
きょうの料理 栗原はるみの秋ごよみ「青魚の梅昆布煮」[字]

栗原はるみさんが谷原章介さんとともに実りの秋を満喫するおもてなし料理4品を2夜連続で紹介。2日目は「青魚の梅昆布煮」と「きのことれんこん、牛肉の混ぜご飯」。

「青魚の梅昆布煮」はこの秋はるみさんいちおしの煮魚。脂がのっておいしいいわしを風味豊かな梅昆布で煮込んだ、梅の香りが食欲をそそるひと品。「きのことれんこん、牛肉の混ぜご飯」はきのことシャキシャキのれんこんがたっぷり入った混ぜご飯。きのこは半干しすると香りとうまみがアップする。牛肉、れんこん、きのこの順に炒めたら合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。ご飯にさっくりと混ぜれば出来上がり。

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