この番組の放送は終了しました

noimage

日本のチカラ

土曜 5時20分〜5時50分

テレビ朝日

日本のチカラ[字]

  • 11月9日
  • 土曜
  • 5:20 -5:50
  • テレビ朝日

辛いだけでなく美味しい、本物のわさびが島根県にあります。一流料理店からも絶賛されるわさび…豊かな自然環境の中、黙々と作り続ける若き生産者の日々と想いに迫ります!

高級すし店や日本料理店などが使う生のわさび(本わさび)は、豊富な水、適度な気温、日照など、様々な条件がそろった限られた地域でしか育たないデリケートな作物です。日本有数の産地、静岡、長野などに比べると規模はかなり小さいですが、島根でも伝統的にわさびが作られてきました。そのひとつが全国有数の清流として知られる高津川の上流部にある、津和野町。この町に、注目されている若手の生産者がいます。
100年以上にわたってわさび作りに関わってきた農家の七代目で、地域きってのわさび名人です。このわさびが今、東京・福岡などの一流料理店で高い評価を得ています。その特徴は辛さの中にある甘さ、香りの高さ、そして粘り。「わさびで町を元気にしたい」…地元JA職員など多くの人の努力で、町産わさび全体の評価・価格も上昇しています。ブランド化に挑む、わさび名人の日常を追いました。
全国各地の「魅力あふれる産業」を通して、地域の歴史や文化・人々の英知や営みを学び、日本の技術力・地方創生への道・温かいコミュニティー、生きるヒントを描き出す、教育ドキュメンタリー番組。

  • ◇ナレーション

    森谷佳奈(山陰放送アナウンサー)

  • ◇音楽

    相知明日香「HOME」

  • ◇制作

    企画:民間放送教育協会 制作著作:山陰放送 協力:文部科学省/総務省/中小企業基盤整備機構/JAグループ

  • ◇おしらせ

    ☆番組HP  http://www.minkyo.or.jp/ この番組は、テレビ朝日が選んだ『青少年に見てもらいたい番組』です。

「日本のチカラ」に興味がある人が
他にもチェックしている番組