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食の安全

趣味/教育

食の安全 第7回

「食品に含まれるハザード(危害要因)」

1月17日 月曜 15:00 -15:45 放送大学on

食品に含まれるハザード(危害要因)と、ハザードのリスク評価とリスク管理について解説する。

  • キーワード

    ハザード、リスク、食品の変質、汚染物質、耐容一日摂取量 (TDI)

  • 出演者

    実践女子大学教授 山崎 壮