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Fresh Faces

情報/ワイドショー

Fresh Faces #329 西堀哲也

世の中に新鮮な驚きを与えるフレッシュな人−。そのみずみずしい感性はいかにして生まれたのか?新たな考えに行き着いたきっかけとは?そして、彼らが見つめる未来とは…?

10月14日 木曜 21:54 -22:00 BS朝日1

「日本酒に光は禁物」という常識を打ち破った酒造りなど、常に新しいことに挑戦し続けている6代目蔵元の西堀。これまでは杜氏の経験とカンが頼りだった酒造り。そこで醸造に透明のタンクを使い、発酵の様子を横から確認できるようにすることで、経験値の浅い蔵人でも管理が可能に。さらに赤色や青色などのLEDライトを使って発酵のスピードを調整するなど今までになかった酒造りを行っている。そんな西堀が目指す酒造りとは?
世の中に新鮮な驚きを与える人たちがいる。無限に広がる、新鮮な世界。アタラシイことを想像するアタラシイヒト、FRESH FACES−。 彼らのそのみずみずしい感性はいかにして生まれたのか?新たな考えに行き着いたきっかけとは?そして、彼らが見つめる未来とは…?
<番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/fresh-faces/

  • ゲスト

    西堀哲也(西堀酒造六代目蔵元)/1990年、栃木県生まれ。東京大学文学部哲学科を卒業後、システム開発会社のエンジニアを経て、2016年、家業の西堀酒造株式会社に入社。六代目蔵元となる。これまで異業種で学んできた経験をいかし、日本酒業界で次々と新しいことにチャレンジしている。

  • ナレーター

    サヘル・ローズ

  • 初回放送日

    2021/8/21