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郷愁の街角ラーメン

情報/ワイドショー

[字]郷愁の街角ラーメン▼荻窪「中華そば 春木屋」

昭和ノスタルジー香る懐かしいラーメンの魅力をたっぷりお届け! 4Kカメラで迫る、店主こだわりの一杯をご堪能ください!

1月15日 土曜 23:30 -0:00 BS-TBS

昭和ノスタルジー香る懐かしいラーメンを紹介する当番組、今回は昭和24年創業した「中華そば 春木屋」。荻窪、いや東京ラーメンを代表する老舗ラーメン屋である。仕込みは毎朝6時から始まる。3種の小麦粉をブレンドして自家製麺、大量の煮干しや国産の野菜を使って贅沢なスープを取る。店主は2代目今村幸一さん。長野県出身の先代が信州そばツユからヒントを得て生んだスープを、独自にアレンジして現在のものに改良した。
「伝統とは常に変わり続けること」今日も新たなメニュー開発に励み、その伝統を3代目に今伝えようとしている。