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プロフェッショナル 仕事の流儀

火曜 22時30分〜23時20分

NHK総合1・岡山

プロフェッショナル 仕事の流儀「ジェラート職人・柴野大造」[解][字]

  • 7月30日
  • 火曜
  • 22:30 -23:20
  • NHK総合1・岡山

「世界一」のジェラート職人が北陸・石川にいる。セロリ、アスパラガス…あらゆる素材を「驚き」の味に仕立てる。だが彼には人知れぬ苦悩があった。

ジェラート職人・柴野大造は、誰も使おうとしなったセロリの爽やかな甘みを引き出し、本場イタリアのコンクールで優勝。世界一の称号を得た。これまでに作ったジェラートは2000種類にのぼる。だが、二の足を踏み続けてきた素材があった。それは原点であるミルクジェラート。そこに秘められた父との葛藤が明らかに。苦悩の末、柴野が作り出したジェラートとは?!

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