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ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜鮨青木×てんぷら近藤 銀座名店が夢の競演!〜[字]

  • 5月20日
  • 土曜
  • 18:30 -18:56
  • テレビ朝日

放送100回記念!今回は銀座の2大巨匠・てんぷら近藤&鮨青木が夢の競演!北海道&東京湾の旬の食材を手に入れ、天ぷら&寿司の夢のコラボレーション料理を披露します!!

今回は放送100回を記念し、2週連続で“鮨青木×てんぷら近藤 銀座の名店 夢の競演"スペシャルを放送! 寿司のグランシェフ・青木利勝さんは北海道で、天ぷらのグランシェフ・近藤文夫さんは東京湾で海の幸のおいしさの秘密を探り、最後はそれぞれの技を生かしたコラボ料理を披露する豪華企画!!今回は、青木さんがプロレスラー・真壁刀義、大相撲元大関・把瑠都と共に北海道・根室にホッキ貝漁の“匠"を訪ねる!
3人が訪ねたのは、ホッキ貝漁師歴30年の大ベテラン。船に乗せてもらい、3人は漁のお手伝いを開始。腰まで海につかり、鍬を使ってホッキ貝をとっていくのだが、3人は大苦戦。そのうち、水深がどんどん下がってきて完全な干潟が出現。すると、漁の方法も変化して…!?獲れたホッキ貝を含め北海道の海の幸で、青木さんが握りを振る舞う!青木さんははたしてどんな技を駆使して握るのか!?

テレビ朝日の番組
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