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グレーテルのかまど「美食の都リヨンの“絹のクッション”」[字][再]

  • 5月20日
  • 土曜
  • 15:30 -15:55
  • NHKEテレ1東京

美食の都として知られるフランス・リヨンの郷土菓子“クッサン・ド・リヨン”。その由来と伝説をひもときながら、お菓子に込められた、人々の故郷への愛と誇りを探る

美食の都として知られ、パリに次ぐフランス第2の都市リヨン。街中で愛される郷土菓子が、ぷっくりとした形と鮮やかな緑色が印象的な“クッサン・ド・リヨン”、その名も「絹のクッション」。アーモンドとガナッシュが香るこの砂糖菓子は、中世の伝説に由来する。後年、伝統産業である絹織物の再興も後押ししたというこの小さな砂糖菓子から、街の人々の故郷への誇りと愛情の物語をひもとく。

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