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RAMEN-DO〜The Soul of Japan〜<Wナイト>

  • 2月15日
  • 木曜
  • 2:10 -3:05
  • フジテレビ

1話・1軒・1時間!一軒のラーメン店と店主を徹底的に深掘りする今までにない濃密で斬新なラーメンドキュメンタリー。今回は「MENSHOグループ」に密着!

今回お届けするラーメン店は、日本のみならず海外にも出店している「MENSHOグループ」。 代表の庄野智治は、25歳の時に独学で「麺や庄の」を開業、自ら“ラーメンクリエイター"を名乗るほど常識にとらわれないラーメン作りが話題を呼んでいる。 2016年には初の海外展開としてアメリカ・サンフランシスコに出店。地元の食材を使いながら、持ち前の発想力を活かし人気店となった。
サンフランシスコに出店した当時を庄野は「にんにくや玉ねぎだけでも日本とは味が違う。しかし、その中で本物のラーメンに仕上げていく楽しみがあったし、本物のラーメンを海外で広げられることを実感した」と振り返る。 庄野が今まで作った創作ラーメンは、500種類を超える。「お客さんに喜んでもらえると、もっとやりたくなってしまう。当初は1カ月に1回と決めていた創作ラーメンだったが、
作るとみんなが喜んでくれるので、どんどん増えていった」と、自身のスタイルについて語る。 現在、様々な形のラーメン店を展開している「MENSHOグループ」だが、そのきっかけは東日本大震災だった。そこには創作ラーメン同様「人を喜ばせたい」という庄野の想いが込められていた。

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