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ごはんジャパン 〜銀座天ぷらの匠が駿河湾の海の幸を揚げる!〜[字]

  • 1月13日
  • 土曜
  • 18:30 -18:56
  • テレビ朝日

アマダイ、エビ、カニ、イカ・・・銀座天ぷらの匠が駿河湾の海の幸を揚げる!!

富士山をのぞむ、駿河湾。水深2500mに達する海には1000種類を超える魚たちが棲む、日本有数の魚の宝庫。そんな駿河湾で“匠"と呼ばれる82歳の漁師を訪問。魚群探知機に頼らず経験と勘で網を仕掛け、次々と狙い通りの魚介を揚げていく見事な漁に密着!さらに82歳の漁師が獲った魚を70歳の近藤が見事な天ぷらに仕上げていく!!今夜も日本が誇る匠たちの技が冴えわたる!
今回、近藤が揚げるのは冬の定番・アマダイ、メギス、本エビにタカアシガニ。メギスや本エビは、今や世界を魅了する天ぷらの匠も未だ揚げたことのない魚介。果たしてどんな天ぷらが揚がるのか!?さらに〆は近藤特製の天丼!!その想像を超えた味に熟練の漁師たちも大感動!極上の天丼に秘められたグランシェフ近藤の技とは!?

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