視聴地域:{{selectedAreaName}}  設定

この番組の放送は終了しました

お菓子な京都「冬の京都で絶品白味噌のお菓子巡り」

  • 1月13日
  • 土曜
  • 20:55 -21:50
  • tvk1

四季折々の食が楽しめる京都には、和菓子職人が生み出す京菓子や、新進気鋭のパティシエが作り出す洋菓子がたくさんある。そんな“お菓子な京都”の姿を紹介。

モデルの小林さりとお菓子研究家の小林かなえが、白味噌を使ったスイーツの美味しさの秘密に迫る。およそ200年の歴史を持つ味噌屋がプロデュースする白味噌スイーツ。果たして、そのお味は?また白味噌は上品な甘さで、和菓子でもよく使われる。和菓子担当の店主と、洋菓子担当の奥様が手がける和洋折衷の白味噌スイーツとは?
続いて大原では冬だからこそ食べたい白味噌アイスを紹介。味噌蔵の見学では、この地ならではの味噌作りの製法や工夫を聞く。餅屋として始まり、地元に愛されている和菓子店では白味噌雑煮が冬場の名物。ほかにも季節の食材などを、こしあんベースと白味噌あんベースのソースにつけていただく新感覚スイーツや、京都ならではの歴史のある和菓子を取材。
小林かなえのキッチンでは、白味噌ベイクドレアチーズケーキ作りに取り組む。白味噌をつかったお菓子作りは初めて。はたしてその出来栄えは?

この番組に興味がある人が
他にもチェックしている番組
  • Download iphone