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きょうの料理ビギナーズ「気軽に使いたい ズッキーニ」[字]

  • 7月12日
  • 木曜
  • 21:25 -21:30
  • NHKEテレ1東京

夏野菜を味わうシンプルレシピ(8)気軽に使いたい「ズッキーニ」。くせがないズッキーニ、定番の洋風煮込みから簡単な炒め物まで、いろいろな味つけで楽しむレシピ。

フランス南部の野菜料理「ラタトゥイユ」は、温かくても冷たくてもおいしい、この時季にぴったりの一品。ズッキーニやトマトなどの夏野菜をオリーブ油で香りよく炒め、蒸し煮にし、素材そのものを味わう。「ズッキーニのコンビーフ炒め」はカレー粉でパンチをきかせ、しょうゆで香ばしさをプラス。コンビーフの濃厚な味がズッキーニにぴったり!【料理監修】河野雅子(料理研究家)

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