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きょうの料理「おいしさ重視！こま切れ肉おかず」　やわらか豚こまのしょうが焼き🈑

お手ごろ価格で使い勝手の良い「こま切れ肉」。ひと工夫すると、さらにおいしさがアップします。ワンランク上のこま切れ肉おかずをお届けする2日間。ぜひご覧ください。

5月6日 月曜 21:00 -21:25 NHKEテレ1福井

きょうの料理「おいしさ重視！こま切れ肉おかず」　やわらか豚こまのしょうが焼き🈑

初日の講師は料理研究家の瀬尾幸子さんです。一品目は「やわらか豚こまのしょうが焼き」。豚こま肉をヨーグルトに漬けてやわらかさを引き出します。続いては「豚こま塩こうじ漬けと豆腐の煮物」。塩こうじに漬けた豚こまのうまみを生かした煮物です。三品目は「牛こまとたっぷり野菜のプルコギ」。こちらも塩こうじ漬けのテクニックで牛こまを一段上のやわらかさに。コクのある甘だれがしみたプルコギを、白いご飯と一緒にどうぞ。